常见的白酒度数为什么是 38°、42°、45°、52° 等几个度数?65
发表时间:2021-06-28 10:47来源:知乎 很多人都知道白酒有很多种度数,但却不知道白酒的度数是怎样定义的? 酒度数的定义: 是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。例如说某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10°,但容量是随温度高低有所增减的。所以,什么东西都不开一个国家的标准定义, 酒的度数高低,并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣,只是说明酒的乙醇含量。白酒是一种耗用粮食较多的嗜好性饮料,其酒度的高低也标志着耗用粮食的多少,高酒度耗粮多,低酒度耗粮少。 白酒是民族传统性酒种,过去传统上一般酒度为60°~65°,有些瓶装酒如茅台在54°左右,东北地区过去散装白酒50°,两广地区过去散装米白酒40°左右。 如何划分白酒酒度的幅度,目前尚无统一的规定,习惯上认为: 50°以上(含50°)为白酒的酒度; 40.1°~49.9°的白酒为中酒度白酒; 40°以下(含40°)的白酒为低酒度白酒。 常见的白酒度数为什么是 38°、42°、45°、52° 等几个度数?一般而言,原浆酒度数较高,一般在60度以上,即使贮藏几年以上仍有60度左右,所以必须勾兑进行降度处理,才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言,最好少饮为佳。原浆降度只能通过调酒获得,不能直接加水处理。(不同度数的原浆互相调和进行降度处理,叫调酒) 在市场长,其实多少度数的白酒都有,在此引用下楼上匿名用户回答的部分内容: 33度 茅台 以上举例的酒是不是对应的度数并不是重点,不过确实每一度数的酒都有,而为什么常见的白酒度数是38°、42°、45°、52°呢,那是因为市场对这些度数酒的需求量大。 前面已经说到了,刚出的原浆酒度数是比较高的,但我们可以通过降度来保持一款酒的度数。一款新的白酒在市场里多年后,是需要不断的迎合市场、迎合消费者,不断的提高品质,当有一定的消费者认可酒后,是不会再轻易改白酒的度数了,而且白酒度数一改变就会引发很多问题,例如口感会发生细微的变化,在老酒盘勾需要做不同的比例勾调。 需求量大的东西,商家有利可图,肯定就是大量生产,数量多,投入市场量大, 那肯定就常见了,久而久之,常见的白酒度数就是是 38°、42°、45°、52° 了,但并不是说其他一些比较少见的度数不好不受消费者喜欢,它们之间各有千秋,就看你怎么选择了! |