水酒是什么意思?

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发表时间:2021-06-23 00:00作者:大秦家酱香酒来源:大秦家

水酒,即发酵酒,用、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成,汁和同时食用,即古人所说的“醪”。 水酒是我国少数民族酒中品种最多。饮用最为普遍的一类。如朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。在许多少数民族地区,发酵酒又称为白酒,并按发酵程度的不同,分为甜白酒和辣白酒两类。 在日常生活中所说的水酒是各种饮料和各种酒的统称,如在餐馆就餐的水酒就是你所饮用的饮料和酒的钱。