为什么我尝起来,白酒都是一个味儿?

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发表时间:2021-06-28 14:36作者:李马来源:知乎网址:https://www.zhihu.com/question/28069036

白酒的首要口感,当然是令人不愉悦的辣。在这个不愉悦的感觉之下,如果你失去耐心而将其一口吞下,那么它所特有的味道当然会就此被泯灭掉。

在我看来,品白酒亦有步骤:
  1. 嗅其香;

  2. 入口含,舌感其味;

  3. 咽下口中酒,用鼻呼气,又是一味;

  4. 最后,回嗝之味。

以下举出几种味道迥异的白酒,建议随意取两种对比而吃,而后“白酒都是一个味儿”便不攻自破。
  • 汾酒。清香类翘楚,我之最爱。

  • 曲酒。凡酒名“大曲”“特曲”“曲酒”皆是此类,仅鼻嗅便可区分不同。

  • 酱香酒。湘泉。土豪亦可选茅台。

  • 二锅头。入口、入胃皆最烈。红星尚柔,牛栏山尤烈。